BUCCIARELLI: VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO OCCHIO DI PERNICE

10 anni di caratello, e la magia è servita

Una perla, un vino meraviglioso

Nel cuore del Chianti Classico la famiglia Bucciarelli gestisce l'antico Podere Casanova. Siamo immersi in un territorio invidiabile, ricco di biodiversità e dolci colline a perdita d'occhio. Tra i tesori di questa terra c'è la tradizione di produrre il Vin Santo. E l'Occhio di Pernice ne costituisce il più nobile esempio. 100% Sangiovese da uve vendemmiate a mano, appese ad appassire, torchiate, e il mosto va a riposare in caratelli per oltre un decennio. Il risultato è un vino ricchissimo, denso, profondo e persistente, che racchiude in sé ogni virgola e sfumatura della sua madre terra. Valorizziamo e raccontiamo il lavoro straordinario di mantenimento e cura di una tradizione importantissima. Al naso sentiamo caffè, cuoio, albicocca disidratata, cioccolato bianco, origano, e potrei continuare... In bocca le note terrose, di fungo, caramello e un'equilibrata dolcezza lo rendono memorabile. Unico difetto: finisce presto..

94/100

T° di servizio: 10-12°C

Abbinamenti: Pasticceria secca, cantucci, lepre in salmì, formaggi a media stagionatura, cioccolato gianduia

ARTICOLO DI: TELLMEWINE