FULVIO BRESSAN: ROSANTICO
- Angelo Antonello
- 27 ott
- Tempo di lettura: 1 min
Il Rosantico di Bressan è un Moscato Rosa che non ti aspetti.
Un rosato che sfida le convenzioni, nato da un vitigno raro e vinificato con audacia.
Il colore è un rubino con riflessi rosati.
Il profumo è un’esplosione di fiori e frutti: rosa appena sbocciata, fragolina di bosco, ciliegia matura, con un sottofondo speziato che ricorda la cannella e il pepe rosa. Ma come si ottiene questo vino?
Prima la pigiadiraspatura delle uve vendemmiate tardivamente e poi macerazione sulle bucce. Fermentazione naturale prodotta dai lieviti indigeni. Si predispone il vino all’entrata nei fusti di acciaio dove inizierà il suo affinamento per minimo 2 anni.
Il sorso è morbido, avvolgente, con una struttura che sorprende per un rosato: tannini sottili ma presenti, acidità equilibrata, persistenza lunga e piacevole.
È un vino che racconta una storia di passione e dedizione, un tributo alla terra e al lavoro dell’uomo.
Piccola curiosità: i grappoli di Moscato Rosa a hanno un alto livello di colatura ed una bassa allegaggione, la resa risulta quindi molto bassa.
90/100
T° di Servizio: 14°C
Abbinamenti: Pasticceria con creme, formaggi morbidi, cruditè di scampi.
ARTICOLO DI: SIMONE ZECCHIN
